Menù: Gnocchi con salsa al pomodoro e mascarpone; Insalata di broccoli e sorbetto alla frutta

• 30 g di pistacchi al naturale sgusciati

Gnocchi e salsa

• 15 g di foglie di basilico fresche, lavate
• 70 g di cipolla a pezzi
• 1 spicchio di aglio
• 400 g di polpa di pomodoro a pezzi
• 70 g di acqua
• 1 ½ - 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 800 g di pasta fresca tipo gnocchi
• 3 cucchiai di olio di semi di girasole

Sorbetto alla frutta

• 60 - 100 g di zucchero
• 500 g di frutta congelata a pezzi (tipo mango, ananas, frutti di bosco...)
• 2 cucchiaini di succo di limone (opzionale)
• 1 albume (opzionale)

Insalata di broccoli

• 1 peperone rosso, pulito e a pezzi (2-3 cm)
• 1 mela, grande, con la buccia a pezzi
• 250 g di cimette di broccolo
• 30 g di pinoli
• 25 g di olio di oliva
• 15 g di aceto bianco
• 1 cucchiaino di miele
• 1 ½ cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di sale alle erbe
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 6 cucchiai di mascarpone (250 g circa)