Sous vide kangaroo with rosemary (TM6)

Sous vide kangaroo with rosemary (TM6)

4.0 7 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h 15min

4 portions

Ingredienti

kangaroo fillets (180-200 g each, 3 cm thickness)
4
salt to season
ground black pepper to season
olive oil for drizzling
fresh rosemary
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
salted butter for frying
1 tbsp

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 154.5 mg

Proteine 42.9 g

Calorie 985.2 kJ / 234.6 kcal

Grassi 6.9 g

Fibre 0.1 g

Grassi saturi 3.3 g

Carboidrati 0 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Potrebbe anche interessarti...

Chicken stock paste

45min

Meat stock paste

45min

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

2h 20min

Pork belly with noodles and chilli miso sauce (TM6)

4h 20min

Chinese five spice beef cheeks (Skinnymixers)

4h 25min

Rare beef steak with herb garlic butter

2h 15min

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

2h 20min

Sous vide kangaroo with rosemary (TM5)

1h 15min

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

2h 20min

Lamb and fennel ragu

4h 35min

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

2h 5min

Beef cheek Bourguignon

5h 25min