Saint-pierre en croûte d'herbes

Saint-pierre en croûte d'herbes

4.5 13 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 10min

4 portions

Ingredienti

2 brins de coriandre fraîche équeutés (réserver les tiges)
2 brins d'estragon frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins d'aneth frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins de persil frais équeutés (réserver les tiges)
60 g d'échalotes
70 g de chapelure
110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
30 g gingembres frais coupé en morceaux
1500 g d'eau
1 c. à café de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
7 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
500 g de patates douces coupées en morceaux
250 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
2 filets de saint-pierre détaillés en morceaux (4 cm)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1192.5 mg

Proteine 37 g

Calorie 2446.5 kJ / 583.8 kcal

Grassi 25.5 g

Fibre 8.5 g

Grassi saturi 14 g

Carboidrati 49 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Poissons & fruits de mer 113 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Barbue au beurre d'orange et de sauge

1h 30min

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

30min

Poêlée de crosnes aux shitakés, magret au poivre

1h

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

2h 35min

Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert

40min

Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles

1h

Bar farci à l'oseille

1h 10min

Cabillaud au pistou et légumes confits

50min

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

1h

Brochettes de poulet tsukune et haricots verts au miso

55min

Cabillaud aux petits pois

1h 40min

Œufs cocotte au chorizo et asperges vertes

40min