Sformatini di orzo con melanzane saltate

Sformatini di orzo con melanzane saltate

4.1 53 valutazioni
Prep. 15min
Totale 50min
4 porzioni

Ingredienti

  • di olio extravergine di oliva
    50 g
  • di melanzane a dadini (2x3 cm)
    400 g
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
  • di scalogno a pezzi
    60 g
  • di peperoncino secco piccante
    1 pizzico
  • di passata di pomodoro
    200 g
  • foglie di basilico fresche
    2
  • di acqua calda
    530 g
  • di orzo perlato (tempo di cottura 10 minuti)
    280 g
  • sale + q.b.
    1 cucchiaino
  • di Parmigiano Reggiano grattugiato
    30 g

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 267.8 kcal / 1120.5 kJ
Proteine 6.2 g
Grassi 15 g
Carboidrati 29.3 g
Fibre 6.4 g
Grassi saturi 3.1 g
Sodio 108.3 mg

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