Dispositivi & Accessori
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Anche necessario
Thermomix Friend®
Filetti di pesce persico con caponata (Bimby Friend)
Ingredienti
Filetti di pesce persico
-
olio extravergine di oliva q.b.
-
6 filetti di pesce persico (circa 800 g)
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1 limone, preferibilmente biologico la scorza grattugiata e il succo
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½ cucchiaino di sale
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½ cucchiaino di pepe bianco macinato
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500 g di acqua
Caponata
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70 g olio extravergine di oliva
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1 spicchio di aglio senz'anima a metà
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80 g di cipolla bianca in quarti
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150 g di peperone rosso pulito e a pezzi (2-3 cm)
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150 g di peperone giallo pulito e a pezzi (2-3 cm)
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20 g zucchero
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1 cucchiaino di sale
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50 g di olive nere denocciolate
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50 g di olive verdi denocciolate
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30 g di capperi sott'aceto sgocciolati
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30 g di pinoli
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20 g di aceto di vino bianco
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300 g di pomodori pelati
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5 foglioline di basilico fresco lavate
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150 g di gambi di sedano a fettine (1-1.5 cm)
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300 g di melanzana con la buccia e a pezzi (2-3 cm)
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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