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Curry de lentilles
Prep. 25min
Totale 50min
4 portions
Ingredienti
La pâte de curry
-
140 g d'oignon rouge coupés en deux
-
30 g de gingembre, frais pelé, en morceaux (2 cm)
-
2 branches de citronnelle, fraîche pulpe en morceaux (3 cm)
-
4 gousses d'ail
-
3 piments rouges, frais épépinés
-
2 c. à café de cumin en poudre
-
2 c. à café de coriandre en poudre
-
2 c. à café de poudre de curcuma séché
-
2 c. à café de cannelle moulue
-
1 c. à café de noix de muscade, fraîchement moulue
-
2 c. à soupe de jus de citron vert
-
2 c. à soupe de sauce de soja
Le curry de lentilles
-
2 c. à soupe d'huile de sésame grillé
-
150 g de lentilles rouges séchées
-
300 g de patates douces pelées, en dés (2 cm)
-
450 g d'eau
-
250 g de lait de coco
-
½ c. à café de sel
-
1 citron vert rincé sous l’eau très chaude, épongé, en quartiers
-
40 g de noix de cajou (voir conseils)
-
½ bouquet de coriandre fraîche (env. 10 g), pluches
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
16.5 g
Calorie
1917 kJ /
458 kcal
Grassi
22 g
Carboidrati
45 g
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Betty Bossi mix - Hiver 2020
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