Curry d'aubergine (végan)

4.4 5 valutazioni

Prep. 15min

Totale 50min

4 portions

Ingredienti

120 g d'oignons coupés en quatre
30 g de cacahuètes, grillées, salées
1 piment rouge, long épépiné, en morceaux
30 g d'huile d'olive et un peu plus pour arroser
50 g de jus de citron, fraîchement pressé
450 g d'eau
500 g d'aubergines coupées en cubes (1-2 cm)
un peu de sel pour l'assaisonnement
1 c. à café de bouillon de légumes en pâte
35 g d'amidon de maïs
30 g de pâte de curry Massaman
150 g de lait de coco
20 g de sirop d’agave

20 g de miel
250 g de pois chiches en boîte égouttés
100 g de haricots verts surgelés décongelés et coupés en morceaux (2-3 cm)
100 g de champignons frais coupés en deux
1 c. à café de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
coriandre, fraîche grossièrement hachée, pour décorer

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1160.1 mg

Proteine 11.8 g

Calorie 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Grassi 25.9 g

Fibre 11.3 g

Grassi saturi 7.9 g

Carboidrati 44.2 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cuisiner comme jamais. 203 ricette
Svizzera

Potrebbe anche interessarti...

Dhal à la noix de coco

25 Min

Curry de lentilles

50 Min

Pancakes à la banane à la farine d’épeautre et de sarrasin

25 Min

Feuilleté au chou rouge

1 Std. 25 Min

Curry de courge

30 Min

Risotto d'orge perlé méditerranéen

1 Std.

Risotto à la betterave et à l’épeautre

35 Min

Korma de légumes aux noix de cajou

55 Min

Dal à la courge

30 Min

Soupe aux lentilles et aux haricots

40 Min

Curry de légumes à l'indienne

1 Std. 10 Min

Dal de lentilles aux épinards

35 Min