Curry d'aubergine (végan)

4.5 4 valutazione

Prep. 15min

Totale 50min

4 portions

Ingredienti

120 g d'oignons coupés en quatre
30 g de cacahuètes, grillées, salées
1 piment rouge, long épépiné, en morceaux
30 g d'huile d'olive et un peu plus pour arroser
50 g de jus de citron, fraîchement pressé
450 g d'eau
500 g d'aubergines coupées en cubes (1-2 cm)
un peu de sel pour l'assaisonnement
1 c. à café de bouillon de légumes en pâte
35 g d'amidon de maïs
30 g de pâte de curry Massaman
150 g de lait de coco
20 g de sirop d’agave

20 g de miel
250 g de pois chiches en boîte égouttés
100 g de haricots verts surgelés décongelés et coupés en morceaux (2-3 cm)
100 g de champignons frais coupés en deux
1 c. à café de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
coriandre, fraîche grossièrement hachée, pour décorer

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1160.1 mg

Proteine 11.8 g

Calorie 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Grassi 25.9 g

Fibre 11.3 g

Grassi saturi 7.9 g

Carboidrati 44.2 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cuisiner comme jamais. 203 ricette
Svizzera

Potrebbe anche interessarti...

Paella aux haricots rouges

55min

Salade verte croquante au quinoa

1h

Wraps aux légumes grillés et houmous

30min

Curry de courge

30min

Risotto d'orge perlé méditerranéen

1h

Chili non Carne

1h

Ragoût de lentilles

1h

Dhal à la noix de coco

25min

Curry de légumes et tofu

1h

Salade de lentilles aux aubergines

40min

Pâtes au pesto de bolets et courge

40min

Dal de lentilles aux épinards

35min