Jota triestina

Jota triestina

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Prep. 15min

Totale 2h

4 porzioni

Ingredienti

Cottura dei fagioli

1500 g acqua
5 g di sale
200 g di fagioli borlotti secchi ammollati (vedere consigli)
10 g di olio extravergine di oliva

Cottura dei crauti

30 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
300 g di crauti

Terminare la preparazione

60 g di scalogno
80 g di pancetta a cubetti
30 g di olio extravergine di oliva
20 g di farina tipo 00
200 g di brodo vegetale
pepe nero macinato a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 3.7 mg

Proteine 16.3 g

Calorie 1871.3 kJ / 447.3 kcal

Grassi 28.4 g

Fibre 5.2 g

Grassi saturi 5.9 g

Carboidrati 30.2 g

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