Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

4.7 64 valutazioni

Prep. 5min

Totale 45min

6 portions

Ingredienti

5 - 6 brins de persil plat frais équeuté
50 g de carotte coupée en morceaux
1 oignon coupé en deux
6 échalotes
100 g de beurre
40 g de farine de blé
400 g de bouillon de viande (ou 300 g d'eau et un cube de bouillon de viande)
1 bouquet garni
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de thym déshydraté
1 feuille de laurier
5 grains de poivre noir concassés
500 g de vin rouge de Bordeaux
1 c. à café de fond de veau (ou d'extrait de viande type Viandox®)
1 c. à soupe de jus de citron

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 2 g

Calorie 775 kJ / 187 kcal

Grassi 14 g

Fibre 1 g

Carboidrati 7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Sauces cuisinées 11 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Foie gras au piment d'Espelette

72h

Sauce cocktail

10min

Sauce béarnaise

40min

DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert

1h 30min

Sauce au vin doux

55min

Île flottante au foie gras

25min

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

3h 30min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Rillettes de truite

3h 30min

Sauce périgourdine

35min

Orange givrée

12h

Bourride

1h