Flan al topinambur

Flan al topinambur

4.3 24 valutazioni

Prep. 15min

Totale 40min

6 porzioni

Ingredienti

250 g di topinambur pelato, a pezzi (3 cm)
20 g di scalogno a metà
1 spicchio di aglio
30 g olio extravergine di oliva
120 g di bevanda a base di soia
3 uova
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
15 g di succo di limone, spremuto fresco + q.b.
½ cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
2 cucchiaini di sale
500 g acqua
50 g di pinoli, tostati + q.b.
25 g di amido di mais (maizena)
250 g di brodo vegetale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
15 g di succo di limone, spremuto fresco

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 0.6 mg

Proteine 6.2 g

Calorie 868.8 kJ / 207.7 kcal

Grassi 14.5 g

Fibre 1.8 g

Grassi saturi 2 g

Carboidrati 15.3 g

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