Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Sauce américaine

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

Tartare de saumon aux fruits de la Passion

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

Ceviche de dorade

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Tartare saumon-saint-jacques et sauce aux herbes

Petites mousses Passion

Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry