Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Côtes de porc grillées, houmous d’artichaut et crudités

Dinde au romarin, dattes et blé à l'orange

Filet mignon aux herbes, mousseline de carottes

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Magret de canard, épinards et champignons

Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin

Rôti de porc farci à la pistache

Cocotte de légumes anciens glacés au miel

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches