Dispositivi & Accessori
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Anche necessario
Thermomix®Copri Lame
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
Ingredienti
Remoulade
-
200 g di olio di semi di arachidi o girasole
-
5 rametti di cerfoglio fresco le foglioline
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50 g di cetriolini sott'aceto a pezzi
-
1 uovo
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½ - 1 cucchiaino di succo di limone (opzionale)
-
½ cucchiaino di senape medio caldo
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½ cucchiaino di sale + q.b.
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¼ cucchiaino di pepe macinato + q.b.
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1 pizzico zucchero
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100 g di panna acida (30% di grassi)
Filetto di manzo
-
600 g di filetto di manzo
-
20 g di burro + q.b.
-
2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
-
1500 g di acqua (vedere consigli)
-
30 g di succo di limone
-
800 g di patata americana dolce a fette o spicchi (1 cm)
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sale a piacere
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pepe nero macinato a piacere
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1 cucchiaio di paprica dolce
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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