Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

4.8 24 valutazioni

Prep. 40min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Remoulade

200 g di olio di semi di arachidi o girasole
5 rametti di cerfoglio fresco le foglioline
50 g di cetriolini sott'aceto a pezzi
1 uovo
½ - 1 cucchiaino di succo di limone (opzionale)
½ cucchiaino di senape medio caldo
½ cucchiaino di sale + q.b.
¼ cucchiaino di pepe macinato + q.b.
1 pizzico zucchero
100 g di panna acida (30% di grassi)

Filetto di manzo

600 g di filetto di manzo
20 g di burro + q.b.
2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1500 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone
800 g di patata americana dolce a fette o spicchi (1 cm)
sale a piacere
pepe nero macinato a piacere
1 cucchiaio di paprica dolce

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 40 g

Calorie 4206 kJ / 1004 kcal

Grassi 72 g

Fibre 6.3 g

Carboidrati 49 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

TM6: A ogni piatto la sua Modalità 44 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Asparagi in crosta

2h 15min

Rösti alla bernese

40min

Barbabietole pelate (TM6)

10min

Lasagnette al nero con ragù di polpo

1h 20min

Faraona ripiena di salsiccia e nocciole con purè di patate

2h 30min

Pizzoccheri bianchi

55min

Moscardini alla busara sottovuoto

2h

Cubetti di patate dolci con fonduta al formaggio erborinato e noci

2h

Spezzatino al curry a Cottura Lenta

3h

Insalata di riso con pollo al curry e cocco

50min

Agnello in salsa di anacardi a Cottura Lenta con riso venere

7h 30min

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2h 20min