Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

3.7 12 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

Salsa bernese al finocchietto

5 g di finocchietto selvatico
80 g di scalogno a pezzi
10 g di aceto di vino bianco
50 g di vino bianco
70 g di acqua
180 g di burro chiarificato
4 tuorli d'uovo
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Uova barzotte

4 uova fredde da frigo
1000 g di acqua

Fave e pancetta

200 g di pancetta a cubetti
25 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio in camicia
40 g di pangrattato
120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
½ limone, preferibilmente biologico solo la scorza tritata
pecorino in scaglie
finocchietto selvatico

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1449.4 mg

Proteine 23.9 g

Calorie 3405 kJ / 813.8 kcal

Grassi 75.1 g

Fibre 2 g

Grassi saturi 39.8 g

Carboidrati 10.7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bimby in diretta con... 11 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Tacos de camarones

1h 30min

Bagel con bacon e uova

2h

Cubetti di patate dolci con fonduta al formaggio erborinato e noci

2h

Asparagi sottovuoto con uovo in camicia

1h 20min

Uova alla coque in salsa alla senape

30min

Salsa aioli (vegan)

10min

Uova in camicia con salsa di salmone e avocado

35min

Insalata tiepida di asparagi e uova barzotte

1h

Uova in camicia con pancetta e peperoni arrostiti

35min

Sushi donuts

50min

Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato

5h 30min

Panino con polpo

6h 30min