Cream tart a cuore (di LuCake)

Cream tart a cuore (di LuCake)

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Prep. 1h

Totale 10h 20min

10 porzioni

Ingredienti

Pasta frolla

400 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale
250 g di burro freddo, a tocchetti
180 g di zucchero
35 - 40 g di tuorli (circa 4 uova)

Meringhe e cottura della pasta frolla

360 g di zucchero
120 g di albumi
2 - 3 gocce di colorante alimentare in gel rosso

Crema

50 g di zucchero
300 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
300 g di mascarpone freddo
80 - 90 g di crema spalmabile al pistacchio

Terminare la preparazione

frutti rossi freschi a piacere
pistacchi tritati a piacere
fiori edibili a piacere

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 161 mg

Proteine 11.6 g

Calorie 3634.2 kJ / 868.6 kcal

Grassi 51.7 g

Fibre 2.3 g

Grassi saturi 26.8 g

Carboidrati 95.1 g

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