Gratin de nachos

Les nachos

• 100 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 100 g de farine de maïs
• 5 g de sel
• 80 g d'eau
• 40 g d'huile de tournesol
• 10 g de mélange d'épices mexicain

La garniture de légumes

• 80 g d'oignon, coupé en deux
• 1 gousse d'ail
• 10 g d'huile d'olive
• 230 g de poivrons rouges et jaunes, coupés en lanières (3 cm)
• 1 c. à café de piment doux en poudre
  o 1 c. à café de mélange d'épices mexicain
• 200 g de tomates, coupées en morceaux (2 cm)
• 285 g de grains de maïs doux en conserve, égouttés
• 250 g de haricots rouges en conserve, égouttés
• 20 g de feuilles de persil frais
• 2 c. à soupe de crème liquide 30-40% m.g.
• 2 pincées de poivre moulu
• 60 g de cheddar râpé