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Brunch italiano (crepes, frittata, ratatouille e ciambella al limone)
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Brunch italiano (crepes, frittata, ratatouille e ciambella al limone)

4.7 (3 valutazioni )

Ingredienti

Ciambella al limone

  • 150 g di zucchero
  • 1 limone, solo la scorza senza la parte bianca
  • 2 uova
  • 230 g di latte
  • 50 g di burro, a pezzi
  • 1 stecca di vaniglia, solo i semi
  • 250 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 1 bustina di lievito in polvere (circa 15 g)
  • 1 pizzico di sale

Frittata e ratatouille

  • 20 g di pane raffermo, a pezzi
  • 60 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 25 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 6 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • 300 g di zucchina, a pezzi
  • 100 g di cipollotto, a pezzi
  • 6 - 7 pomodorini, a metà
  • 500 g di acqua
  • 200 g di peperone giallo, a pezzi
  • 100 g di cipolla, a pezzi
  • 3 spicchio di aglio
  • 100 g di melanzana, a pezzi

Salsa di fragole e crepes

  • 45 g di zucchero
  • 300 g di fragole
  • 20 g di aceto balsamico
  • 10 g di succo di limone
  • 30 g di burro
  • 400 g di latte
  • 200 g di farina tipo 00
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • 50 g di concentrato di pomodoro
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato

Terminare la preparzione

  • prosciutto, cotto o crudo, a fettine sottili
  • formaggio, a piacere
  • rucola q.b. per servire
  • pane q.b. per servire

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2722 kJ / 650.6 kcal
Proteine
20.9 g
Carboidrati
85.6 g
Grassi
25.6 g
Grassi saturi
10.7 g
Fibre
4.8 g
Sodio
1027.3 mg

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