Nachos gratinati

Name: Nachos gratinati
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di farina tipo 00; 100 g di farina di mais; 5 g di sale; 80 g di acqua; 40 g olio di semi di girasole; 10 g di mix di spezie; 80 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 10 g olio extravergine di oliva; 230 g di peperoni; 1 cucchiaino di peperoncino secco; 200 g di pomodori; 285 g di mais dolce in scatola; 250 g di fagioli rossi in scatola; 2 cucchiai di panna (30-40% di grassi); 2 pizzichi di pepe nero macinato; 20 g di foglie di prezzemolo fresco; 60 g di Cheddar

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Prep. 15min

Totale 1h

6 porzioni

Ingredienti

Nachos

100 g di farina tipo 00 + q.b.
100 g di farina di mais precotta
5 g di sale
80 g di acqua
40 g olio di semi di girasole
10 g di mix di spezie messicane (vedere consigli)

Terminare la preparazione

80 g di cipolla a metà
1 spicchio di aglio
10 g olio extravergine di oliva
230 g di peperoni rossi e gialli, puliti e tagliati a strisce (3 cm)
1 cucchiaino di peperoncino secco mediamente piccante

1 cucchiaino di mix di spezie, messicane
200 g di pomodori svuotati e tagliati a tocchetti (2 cm)
285 g di mais dolce in scatola scolato e sgocciolato
250 g di fagioli rossi in scatola scolati e sgocciolati
2 cucchiai di panna (30-40% di grassi)
2 pizzichi di pepe nero macinato
20 g di foglie di prezzemolo fresco lavate
60 g di Cheddar tritato

60 g Emmental, o Gruviera tritato