Lasagne al ragù di lenticchie (vegan)

Lasagne al ragù di lenticchie (vegan)

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Prep. 45min

Totale 2h 20min

6 porzioni

Ingredienti

Sfoglie di pasta

120 g di bevanda vegetale, qualsiasi tipo non zuccherata
1 cucchiaino olio extravergine di oliva
70 g di patata americana dolce cotta e raffreddata, a pezzi
150 g di farina tipo 00 + q.b.
150 g di farina di grano duro

Ragù di lenticchie

70 g di carota a pezzi
70 g di cipolla in quarti
20 g di gambo di sedano a pezzi
1 spicchio di aglio
50 g olio extravergine di oliva
80 g di vino rosso
200 g di lenticchie secche
750 g di passata di pomodoro
350 g di acqua
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico zucchero

Besciamella

700 g di bevanda vegetale, qualsiasi tipo non zuccherata
65 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
25 g olio extravergine di oliva

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 685.3 mg

Proteine 12.5 g

Calorie 1935.2 kJ / 462.5 kcal

Grassi 16.5 g

Fibre 7.5 g

Grassi saturi 2 g

Carboidrati 67 g

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