Burger di quinoa e ketchup giallo

Burger di quinoa e ketchup giallo

4.6 21 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h

4 porzioni

Ingredienti

Ketchup di pomodorini gialli

400 g di pomodorini gialli, a metà e senza semi
100 g di mela, qualsiasi tipo a pezzi (2-3 cm)
50 g di zucchero di canna
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
½ cucchiaino di cannella in polvere
50 g di acqua
25 g di aceto di vino bianco
1 cucchiaino colmo di senape

Quinoa Burger

1200 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
60 g di quinoa bianca
80 g di carota a pezzi
80 g di cipolla a pezzi
20 g di gambo di sedano a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
150 g di ceci bianchi in scatola sciacquati e scolati
3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
1 uovo
40 g di pangrattato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
4 panini per hamburger
4 foglie di lattuga verde tipo iceberg

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1342.5 mg

Proteine 13.3 g

Calorie 1772 kJ / 423.5 kcal

Grassi 10.5 g

Fibre 8 g

Grassi saturi 1.8 g

Carboidrati 71 g

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