Pane cosacco

Pane cosacco

4.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 16h

1 pezzo

Ingredienti

Lievitino

330 g di acqua
15 g di lievito madre di segale

1 ½ g di lievito di birra fresco
255 g di farina di segale

Starter

170 g di chicchi di segale
255 g di acqua

Pane

1585 g di acqua (di cui 85 g fredda)
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
255 g di farina di segale + q.b.
170 g di farina di farro
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 86 g

Calorie 12102 kJ / 2990 kcal

Grassi 12 g

Fibre 70.3 g

Carboidrati 571 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

I tuoi lievitati con Bimby® 50 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Pane morbido di farro

Pane morbido di farro

19h

Pane pugliese

Pane pugliese

29h 20min

Pane barese

Pane barese

6h 15min

Baguette integrale

Baguette integrale

5h

Panini della Val Venosta

Panini della Val Venosta

15h 30min

Pane integrale

Pane integrale

3h 15min

Pane di avena con semi di zucca

Pane di avena con semi di zucca

3h 50min

Panini al cumino

Panini al cumino

16h 30min

Pane di grano saraceno

Pane di grano saraceno

2h 35min

Pane al semolino

Pane al semolino

4h

Pane ai cereali con i semi

Pane ai cereali con i semi

3h 10min

Pane integrale ai semi vari

Pane integrale ai semi vari

4h 10min