Pane cosacco

Pane cosacco

4.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 16h

1 pezzo

Ingredienti

Lievitino

330 g acqua
15 g di lievito madre di segale

1 ½ g di lievito di birra fresco
255 g di farina di segale

Starter

170 g di chicchi di segale
255 g acqua

Pane

1585 g acqua (di cui 85 g fredda)
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
255 g di farina di segale + q.b.
170 g di farina di farro
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 86 g

Calorie 12102 kJ / 2990 kcal

Grassi 12 g

Fibre 70.3 g

Carboidrati 571 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bimby Sensor 373 ricette
Italia

I tuoi lievitati con Bimby® 50 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Pane semintegrale a lievitazione naturale

15h 30min

Mezzaluna di pane al farro

3h

Pane calabrese con farina di mais e fiori di sambuco

3h

Pane contadino

19h

Pane contadino ai cereali

7h

Pane al latticello

18h

Pane di avena con semi di zucca

3h 50min

Pane all'orzo

2h 45min

Pane di grano saraceno

2h 35min

Pane in cassetta semplice

19h

Focaccia integrale a lunga lievitazione

24h

Pane ai cereali con i semi

3h 10min