![Gnocchi al pesto di broccoli e basilico di Mattia Poggi Gnocchi al pesto di broccoli e basilico di Mattia Poggi](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/1765f76c1610ccaf3e62e2025d0108ca/Derivates/ae04b5f7a4a682e02ebe78efa69521a23adfc383.jpg)
Versioni compatibili
Gnocchi al pesto di broccoli e basilico di Mattia Poggi
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 1000 g di patate farinose, pelate e a fette (0.5 cm)
- 1000 g di acqua
- 300 g di farina tipo 00
- 1 uovo (da 60 g circa) (vedere consigli)
- 15 g di sale
- farina di riso q.b.
Pesto di broccoli e basilico
- 550 g di acqua
- 600 g di cimette di broccolo, lavate e asciugate (peso netto)
- 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 50 g di pecorino sardo a pezzi (2-3 cm)
- 70 g di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 20 g di zenzero, grattugiato
- 20 g di foglie di basilico fresche, lavate e asciugate
Terminare la preparazione
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 50 g di pinoli sgusciati
- Valori nutritivi
- per 1 porzione
- Calorie
- 2393.8 kJ / 572.2 kcal
- Proteine
- 21 g
- Carboidrati
- 72.1 g
- Grassi
- 24.2 g
- Grassi saturi
- 5.4 g
- Fibre
- 7.3 g
- Sodio
- 1221.7 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Pesto di zucchine e basilico
20 min
Menù: Gnocchi con crema di zucchine e cocco; dessert yogurt e pere (Bimby Friend)
40 min
Sugo pomodoro e ricotta
1 godz.
Nidi di spaghetti con crema di melanzane
30 min
Spaghetti integrali con crema di lenticchie e carote
45 min
Frittelle di patate con spinaci insaporiti
35 min
Lasagna di pesce e piselli
Nessuna valutazione
Crema di fave; pesce spada e contorno mediterraneo
45 min
Lasagne crema di pistacchi e salmone (Bimby Friend)
1 godz. 20 min
Risotto alla crema di spinaci
40 min
Trofie integrali con crema di asparagi, menta e arachidi
40 min
Calamarata con crema di peperoni
30 min