Satay di pollo con zucca, broccoli e farro (Bimby Friend)

Name: Satay di pollo con zucca, broccoli e farro (Bimby Friend)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1400 g acqua; 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva; 2 pizzichi di sale; 300 g di farro perlato; 600 g di cimette di broccolo; 75 g di arachidi tostate; 500 g di latte di cocco; 30 - 45 g di succo di lime, spremuto fresco; 45 g di miele; 45 g di salsa di soia; 4 cucchiaini di curry in polvere; 45 g di burro di arachidi, non zuccherato; 500 g di polpa di zucca Red Kuri; 500 g di filetto di petto di pollo, senza pelle; coriandolo fresco

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 50min

Porzioni 6 porzioni

Ingredienti

1400 g acqua
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale + q.b.
300 g di farro perlato
600 g di cimette di broccolo a pezzi (3-4 cm)
75 g di arachidi tostate e salate
500 g di latte di cocco
30 - 45 g di succo di lime, spremuto fresco
45 g di miele
45 g di salsa di soia
4 cucchiaini di curry in polvere
45 g di burro di arachidi, non zuccherato
500 g di polpa di zucca Red Kuri a cubetti (2 cm)
o 500 g di polpa di zucca a cubetti (2 cm)
500 g di filetto di petto di pollo, senza pelle a cubetti (2 cm)
coriandolo fresco, a piacere

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 2851.5 kJ / 681.5 kcal
Proteine: 37.9 g
Carboidrati: 65.4 g
Grassi: 28.7 g
Grassi saturi: 16.3 g
Fibre: 8.7 g
Sodio: 559.5 mg