Dispositivi & Accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Foie gras poêlé, purée de panais et crumble
Ingredienti
Le crumble
-
180 g de parmesan coupé en morceaux
-
150 g de beurre coupé en morceaux
-
240 g de farine de blé
-
5 brins de persil frais équeutés
La gelée de citron
-
400 g de jus de citron
-
20 g de sucre en poudre
-
8 g d'agar-agar
La purée de panais et potiron
-
700 g d'eau
-
650 g de panais coupé en morceaux
-
700 g de chair de potiron coupée en morceaux
-
200 g de lait
-
5 pincées de sel
-
5 pincées de poivre moulu
-
60 g de beurre en morceaux
-
8 petites escalopes de foie gras de canard cru
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Ti piace quello che vedi?
Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Francia
Potrebbe anche interessarti...
Cuisse de lapin, carottes et pruneaux
3h
Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur
13h 15min
Aiguillettes de canard et purée de potiron à l'orange
45min
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
1h
Granité basilic
Nessuna valutazione
Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange
35min
Purée de légumes racines au romarin
45min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min
Moules à la crème de panais et topinambour
45min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50min
Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour
1h 10min
Risotto au potimarron et aux saint-jacques
1h 30min