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Satay di pollo con verdure

Satay di pollo con verdure
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Prep. 30min
Totale 1h
4 porzioni
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Ingredienti

Verdure sottaceto
  • 70 g di cocco disidratato grattugiato
  • 130 g di acqua calda (non bollente)
  • 250 g di carote pelate e tagliati in quattro nel senso della lunghezza
  • 150 g di scalogni puliti
  • 30 g di salsa di soia dolce
  • 50 g di succo di lime, spremuto fresco
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 - 2 peperoncini piccanti freschi (opzionale) a rondelle sottili
Pollo satay
  • 5 noci di macadamia
  • 1 cm di zenzero, radice fresca (opzionale) pelata e a fette (circa 0,2 cm)
  • 200 g di scalogni a metà
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 - 2 peperoncini piccanti freschi (opzionale) senza semi e a pezzi
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 30 g di olio di sesamo
  • 500 g di petto di pollo macinato
  • 3 foglie fresche di kaffir lime a fette sottili
  • 10 g di zucchero grezzo di canna
    10 g di zucchero
  • 5 g di sale
  • 16 g di citronella (lemon grass) fresca le foglie
  • 3 rametti di coriandolo fresco le foglie

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1567.6 mg
Proteine 30.7 g
Calorie 2468.5 kJ / 590 kcal
Grassi 31 g
Fibre 12.7 g
Grassi saturi 13.7 g
Carboidrati 54.7 g

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