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Satay di pollo con verdure
Ingredienti
Verdure sottaceto
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70 g di cocco disidratato grattugiato
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130 g di acqua calda (non bollente)
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250 g di carote pelate e tagliati in quattro nel senso della lunghezza
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150 g di scalogni puliti
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30 g di salsa di soia dolce
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50 g di succo di lime, spremuto fresco
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1 cucchiaino di pepe nero macinato
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1 - 2 peperoncini piccanti freschi (opzionale) a rondelle sottili
Pollo satay
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5 noci di macadamia
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1 cm di zenzero, radice fresca (opzionale) pelata e a fette (circa 0,2 cm)
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200 g di scalogni a metà
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2 spicchi di aglio
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1 - 2 peperoncini piccanti freschi (opzionale) senza semi e a pezzi
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1 cucchiaino di curcuma in polvere
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¼ di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
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2 cucchiaini di coriandolo in polvere
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1 cucchiaino di pepe nero macinato
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1 pizzico di noce moscata in polvere
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30 g di olio di sesamo
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500 g di petto di pollo macinato
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3 foglie fresche di kaffir lime a fette sottili
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10 g di zucchero10 g di zucchero grezzo di canna
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5 g di sale
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16 g di citronella (lemon grass) fresca le foglie
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3 rametti di coriandolo fresco le foglie
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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