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Menù: Ratatouille; Verdure, ceci e uova con salsa agli asparagi
Ingredienti
Verdure, ceci e uova
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1 - 2 spicchi di aglio
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250 g di cipolle a pezzi (2-3 cm)
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150 g di peperone rosso pulito e a pezzi (2-3 cm)
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150 g di peperone verde pulito e a pezzi (2-3 cm)
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30 g olio extravergine di oliva
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6 uova
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400 g di verdure miste surgelate
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400 g di ceci in scatola sgocciolati e sciacquati
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300 g di zucchine a cubetti (circa 2 cm)
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400 g di polpa di pomodoro a pezzi
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1 - 2 pizzichi di sale
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1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
Salsa agli asparagi
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250 - 300 g di asparagi bianchi, in scatola
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100 - 150 g di maionese
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30 g olio extravergine di oliva
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2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
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1 - 2 pizzichi di sale
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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