Insalata di ceci con salsa alle arachidi (vegan)

Insalata di ceci con salsa alle arachidi (vegan)

4.6 15 valutazioni

Prep. 10min

Totale 40min

5 porzioni

Ingredienti

Salsa alle arachidi

2 spicchi di aglio
20 g di zenzero, radice fresca pelata e tagliata a fette rotonde (2 mm)
20 g di olio di sesamo
125 g di latte di cocco
50 g di burro di arachidi
30 g di salsa di soia chiara
30 g di zucchero grezzo di canna
3 - 4 gocce di Tabasco + q.b.

Insalata di ceci

1 pizzico di peperoncino rosso secco
1 spicchio di aglio
20 g di succo di lime
30 g di olio di sesamo
25 g di salsa di soia
1000 g di acqua
1 cucchiaio di sale
200 g di riso basmati
200 g di carote pelate e a fette (5 mm)
200 g di cimette di broccolo
olio per frittura
60 g di porro tagliato ad anelli di 0,5 mm
200 g di ceci bianchi in scatola sciacquati e scolati

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 2055.6 mg

Proteine 10.5 g

Calorie 1880.3 kJ / 449.4 kcal

Grassi 20.1 g

Fibre 4.3 g

Grassi saturi 6.1 g

Carboidrati 56.7 g

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