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Minestra di verdure e ceci con chorizo
Ingredienti
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2 spicchi di aglio
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100 g di cipolla a metà
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100 g di peperone rosso in quarti
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25 g olio extravergine di oliva
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½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
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150 g di pomodori freschi o in scatola, a pezzi (2 cm)
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200 g di salame chorizo a fette (1,5 cm)
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1 foglia di alloro secca
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600 g di acqua
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20 g di brodo vegetale
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1 cucchiaino di succo di limone
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400 g di ceci bianchi in scatola
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200 g di cuori di carciofo freschi o congelati
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150 g di pasta corta a piacere
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½ cucchiaino di sale
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½ cucchiaino pepe nero macinato
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prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate q.b.
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 4 porzioni
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