Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 valutazione

Prep. 10min

Totale 40min

6 portions

Ingredienti

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 3.5 g

Calorie 559 kJ / 135 kcal

Grassi 11.5 g

Carboidrati 3.3 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Menus de fêtes 10 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Carpaccio de saint-jacques

45min

Entrée : huîtres en écume de lard

55min

Sauce gribiche

15min

Foie gras de canard

72h

Moules farcies au beurre d'ail

35min

Royale de moules marinières au muscadet - Eric Guérin

3h 20min

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45min

Sauce périgourdine

35min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

55min

Ravioles sauce au foie gras

40min

Effiloché de canard en parmentier

55min