Ravioli alla valtellinese

Ravioli alla valtellinese

4.0 1 valutazione

Prep. 45min

Totale 1h 45min

8 porzioni

Ingredienti

Ripieno

200 g di formaggio Valtellina Casera a pezzi (2-3 cm)
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
500 g di acqua
600 g di patate pelate e a pezzi (1.5 cm circa)
250 g di verze a listarelle
1 spicchio di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato

Pasta fresca

200 g di farina di grano saraceno
300 g di farina tipo 00 + q.b.
5 uova
2 pizzichi di sale
1000 g di acqua

Terminare la preparazione

120 g di burro a pezzi
4 foglie di salvia fresca
pepe nero macinato a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 311.2 mg

Proteine 20.8 g

Calorie 2266.3 kJ / 541.6 kcal

Grassi 29.5 g

Fibre 4.1 g

Grassi saturi 10.2 g

Carboidrati 50.9 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Gennaio 2024 31 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Pici all'etrusca

1h 45min

Ravioli di sfoglia al basilico con ripieno di seppie

1h 5min

Ravioli di magro con salsa di caprino alla menta

1h 30min

Zavata carsolina

5h

Ravioli di Santo Stefano

2h

Tagliatelle al ragù di coniglio

1h

Crespelle con radicchio e noci

2h

Pizzoccheri bianchi

55min

Ravioli ai funghi porcini

3h

Sandwich al cetriolo

5h 30min

Tagliatelle verdi con ragù di culatello

1h 10min

Tagliatelle verdi con stracchino, noci e pancetta

1h