Risotto di farro con barbabietola

Name: Risotto di farro con barbabietola
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolle; 1 spicchio di aglio; 200 g di barbabietole crude; 40 g di olio di oliva; 300 g di farro; 450 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 5 pizzichi di pepe, macinato fresco; 1 mazzetto di basilico, fresco; 60 g di panna; 2 cucchiai di lievito alimentare; 20 g di fiocchi d'avena; 2 cucchiaini di olio di oliva; 50 g di formaggio grattugiato

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 35min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

80 g di cipolle, tagliate a metà
1 spicchio di aglio
200 g di barbabietole crude, pelate, a pezzi (2 cm)
o 200 g di barbabietole, cotte, pelate, a pezzi (2 cm)
40 g di olio di oliva più un po’ per guarnire
300 g di farro (tempo di cottura 13-15 minuti) vedi consiglio
450 g di acqua
1 cucchiaino di sale
5 pizzichi di pepe, macinato fresco
1 mazzetto di basilico, fresco
60 g di panna
2 cucchiai di lievito alimentare
20 g di fiocchi d'avena
50 di formaggio grattugiato, ad es. parmigiano, sbrinz o gruviera (opzionale)
2 cucchiaini di olio di oliva
50 g di formaggio grattugiato, ad es. parmigiano, sbrinz o gruviera

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 2079.2 kJ / 496.9 kcal
Proteine: 17.6 g
Carboidrati: 66.3 g
Grassi: 20.3 g