Coppa di maiale in umido

Coppa di maiale in umido

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Prep. 15min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

30 g di farina tipo 00
600 g di coppa di maiale per arrosti, a bocconcini (2-3 cm)
2 rametti di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
1 carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
50 g di cipolla a pezzi (2-3 cm)
1 spicchio di aglio
50 g di lardo
40 g olio extravergine di oliva
80 g di vino rosso
100 g brodo di carne
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco
2 - 3 foglie di alloro fresche lavate e asciugate
2 - 3 chiodi di garofano

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 31.4 g

Calorie 2109 kJ / 504 kcal

Grassi 36.2 g

Fibre 2.8 g

Carboidrati 14.1 g

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