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Rotolo di pollo e speck con salsa al cipollotto
Ingredienti
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500 g di petto di pollo a fette
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30 g olio extravergine di oliva
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30 g di scalogno
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150 g di carne, di tacchino trita150 g di tacchino
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100 g di carota pulita e a pezzi (2 cm circa)
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20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
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2 cucchiaini di curry in polvere
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1 rametto di rosmarino gli aghi lavati e asciugati
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1 pizzico di pepe bianco macinato
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2 pizzico di sale
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800 g di acqua
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1 cucchiaino di sale grosso
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300 g di cipollotti
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16 cipolline rotonde
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25 g di farina tipo 00
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1 cucchiaino di noce moscata in polvere
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50 g di burro
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12 - 20 fettine di speck Alto Adige IGP
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 porzione
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