• 

  100 g de pommes épluchées et vidées
• 

  5 g de gingembre frais pelé
• 

  1 œuf
• 

  30 g de sucre de fleur de coco
• 

  40 g d'huile végétale
• 

  1 c. à café d'extrait naturel de vanille
• 

  80 g de farine d'épeautre
• 

  1 c. à café de bicarbonate de sodium
• 

  1 pincée de sel
• 

  1 pincée de poivre moulu
• 

  ½ c. à café de cannelle en poudre
• 

  ½ c. à café de clous de girofle en poudre

La crème au caramel

• 

  120 g de mascarpone
• 

  40 g de sauce au caramel
• 

  sucre glace pour saupoudrer