Curry rosso con anatra e noodles

Name: Curry rosso con anatra e noodles
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di vermicelli di riso; 20 g di olio extravergine di oliva; 200 g di cipolla; 1 - 2 peperoncini piccanti freschi; 80 - 90 g di pasta di curry rosso; 300 g di verdure miste a pezzi; 50 g di funghi shiitake freschi; 600 g di acqua; 2 cucchiai di salsa di pesce; olio di semi di arachide; 250 g di latte di cocco; 2 petti d'anatra con la pelle; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato

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Prep. 25min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

di vermicelli di riso
100 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di cipolla a metà e poi a fette (0,5 cm)
200 g
peperoncini piccanti freschi (circa 20 g), a fette
1 - 2
di pasta di curry rosso (vedere consigli)
80 - 90 g
di verdure miste a pezzi (2 cm), (cimette di cavolfiore, sedano rapa, zucca, porro ecc.)
300 g
di funghi shiitake freschi a fette
50 g
di acqua
600 g
di salsa di pesce
2 cucchiai
olio di semi di arachide q.b.
di latte di cocco
250 g
petti d'anatra con la pelle
2
di sale
2 pizzichi
di pepe nero macinato
2 pizzichi
fiori edibili (opzionale)