Dispositivi & Accessori
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Thermomix® TM7
Compatibile
Thermomix® TM6
Compatibile
Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree
Prep. 25min
Totale 1h 35min
4 Portionen
Ingredienti
-
Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken (2-3 cm)300 g
-
Salz160 g
-
Knollensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)260 g
-
Rotwein200 g
-
Balsamico, dunkel100 g
-
Sumak1 Prise
-
schwarze Pfefferkörner2
-
Sternanis¼ Stück
-
Nelke1
-
Lorbeerblatt, getrocknet1
-
Wasser3310 g
-
Entenbrüste, mit Haut (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)2
-
Milch130 g
-
Crème fraîche130 g
-
Rote-Bete-Saft70 g
-
Butter kalt, in Stücken60 g
-
Speisestärke10 g
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 Portion
Sodio
15706 mg
Proteine
21 g
Calorie
1715 kJ /
409 kcal
Grassi
24 g
Fibre
3.1 g
Grassi saturi
13 g
Carboidrati
20 g
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