Rotolo al caffè e liquore all'uovo

Rotolo al caffè e liquore all'uovo

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Prep. 30min

Totale 10h

10 fette

Ingredienti

Mousse al liquore

4 fogli di gelatina
350 g di panna (30-40% di grassi)
50 g di liquore all'uovo (Vov)
80 g di mascarpone
20 g di zucchero
2 cucchiai di succo di limone, spremuto fresco
½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

Base croccante

40 g di frutta secca mista sgusciata
50 g di zucchero
60 g di burro
2 uova
½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
50 g di farina
20 g di amido di mais (maizena)
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Mousse al caffè

130 g di latte
½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
7 g di caffè istantaneo
2 tuorli
40 g di zucchero
15 g di burro
10 g di amido di mais (maizena)
180 g di mascarpone

Terminare la preparazione

100 g di confettura di mirtilli

100 g di cioccolato fondente, fuso

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 fetta

Sodio 205.4 mg

Proteine 7.2 g

Calorie 2011.1 kJ / 480.7 kcal

Grassi 36.6 g

Fibre 0.9 g

Grassi saturi 20.6 g

Carboidrati 32.2 g

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