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Menu: Zuppa di broccoli ed edamame con Gorgonzola, Salmone con verdure e salsa all'aneto
Ingredienti
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1 spicchio di aglio
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350 g di cipolla in quarti
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50 g di olio extravergine di oliva
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350 g di cimette di broccolo
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200 g di edamame, surgelati
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2 dadi per brodo vegetale
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850 g di acqua
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600 g di patate pelate e a fette (2 cm)
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300 g di zucchine a rondelle (2 cm)
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300 g di cipolle rosse tagliate in 8 parti
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200 g di polpa di zucca a pezzi
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300 g di peperone rosso pulito e tagliato a bastoncini (1 cm)
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1200 g di filetto di salmone fresco in unico pezzo (circa 20x30 cm)
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100 g di panna (30-40% di grassi) fresca
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120 g di Gorgonzola tagliato a pezzi
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20 g di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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30 g di farina tipo 00
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1 cucchiaino di sale
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150 g di panna acida
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75 g di senape
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1 pizzico di pepe nero macinato
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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