Gamberi e polenta (Georgia)

• 50 g di Cheddar a pezzi
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio
• 10 - 15 g di zenzero, radice fresca a fette (2 mm)
• 150 g di cipolla rossa a fette
• 150 g di zucchine a listarelle
• 150 g di carota pelata e a listarelle
• 1 peperoncino verde fresco a fette
• 4 - 6 pizzichi di sale
• 300 g di gamberoni giganti crudi, sgusciati e puliti
• 1 pizzico di pepe macinato
• 100 g di pomodorini a metà
• 1 pizzico di zucchero

Polenta

• 500 g acqua
• 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
  o 2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
• 500 g di latte
• 200 g di farina di mais bianca precotta (circa 4-5 minuti di cottura)
• 60 g di burro a pezzi