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Insalata di riso con gamberi, zucchine e avocado
Ingredienti
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250 g di riso basmati
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400 g di zucchine cubetti (1-2 cm)
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400 g di gamberi crudi sgusciati
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1 pezzettino di zenzero, radice fresca pelata
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10 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
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40 g di olio extravergine di oliva
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20 g di succo di limone, spremuto fresco
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20 g di salsa di soia chiara
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13 g di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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1000 g di acqua
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1 avocado maturo la polpa a cubetti (1-2 cm)
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100 g di spinaci baby freschi a striscioline
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150 g di pomodori ciliegino a pezzi
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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