Frittata ai piselli con chutney di pomodoro

Frittata ai piselli con chutney di pomodoro

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Prep. 10min

Totale 1h 10min

5 porzioni

Ingredienti

Chutney di pomodoro

1 spicchio di aglio piccolo, mondato e privato dell'anima
10 g di radice fresca di zenzero pelata e a pezzetti
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
15 g di zucchero di canna
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Frittata

100 g di cipolle rosse in quarti
150 g di piselli surgelati scongelati
30 g olio extravergine di oliva
50 g di Parmigiano reggiano grattugiato
1 bustina di zafferano in polvere
6 uova
1 pizzico di sale
1000 g di acqua

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 15.1 g

Calorie 1004 kJ / 240 kcal

Grassi 15.6 g

Fibre 0.9 g

Carboidrati 10.6 g

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