Tagliatelle di farro al pesto di avocado

Tagliatelle di farro al pesto di avocado

4.6 11 valutazioni

Prep. 55min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

60 g di anacardi spellati

60 g di mandorle pelate
30 g di lievito alimentare alimentare
½ cucchiaino di sale marino integrale

Tagliatelle al farro

300 g di farina di farro + q.b. per infarinare
140 g di acqua
10 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale

Pesto di avocado

1 avocado maturo (circa 200 g), la polpa a pezzi (4-5 cm)
1 spicchio di aglio
4 - 5 foglie di basilico fresche lavate ed asciugate
15 g di succo di limone spremuto fresco
70 g olio extravergine di oliva
1 - 2 pizzichi di sale
mandorle a lamelle (opzionale) tostate a piacere
pomodori secchi (opzionale) a pezzi (1 cm) a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 10.5 g

Calorie 1736 kJ / 415 kcal

Grassi 26.4 g

Fibre 7.1 g

Carboidrati 36.1 g

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