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Polpo arrosto con avocado, anguria e aceto al lampone (di Mirko Ronzoni)
Prep. 15min
Totale 1h 10min
4 porzioni
Ingredienti
-
125 g di aceto di vino rosso
-
80 g olio extravergine di oliva
-
125 g di lamponi
-
500 g di acqua
-
800 g di polpo fresco
-
70 g di carote
-
30 g di gambo di sedano
-
1 spicchio di aglio
-
1 foglia di alloro fresca
-
1 avocado maturo (circa 100 g) a cubetti
-
200 g di anguria a cubetti
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
23 g
Calorie
1581 kJ /
378 kcal
Grassi
28 g
Fibre
4 g
Carboidrati
9 g
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