Kürbissuppe mit Kokosmilch

Name: Kürbissuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 5 g Ingwer, frisch; 5 g Butter; 270 g Kürbis; 85 g Wasser; 200 g Kokosmilch; 200 g geschälte Tomaten; ¼ - ½ gestr. TL Paprika edelsüß; ¼ - ½ gestr. TL Curry; ¼ TL Salz; 1 Prise Cayenne-Pfeffer, gemahlen; ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; Kokosraspeln

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

2 Portionen

Zutaten

Zwiebel klein, halbiert
1
Knoblauchzehe klein
1
Ingwer, frisch walnussgroß, geschält, in dünnen Scheiben
5 g
Butter
5 g
5 g Öl
Kürbis geschält, in Stücken (siehe Tipp)
270 g
Wasser
85 g
Kokosmilch
200 g
geschälte Tomaten mit Flüssigkeit
200 g
Paprika edelsüß
¼ - ½ gestr. TL
Curry
¼ - ½ gestr. TL
Salz
¼ TL
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ geh. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Kokosraspeln geröstet, zum Bestreuen