Kartoffelsalat für Eilige

Name: Kartoffelsalat für Eilige
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: ½ Zwiebel; 60 g Schinkenspeckwürfel; 10 g Olivenöl; 450 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 500 g Kartoffeln; 3 Eier; 1 - 1 ½ EL Essig; 1 - 1 ½ EL Öl; ½ Bund Schnittlauch

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

3 Portionen

Zutaten

Zwiebel
½
Schinkenspeckwürfel
60 g
Olivenöl
10 g
Wasser
450 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
1 TL
Pfeffer
1 Prise
Kartoffeln festkochend, in Scheiben (5 mm)
500 g
Eier
3
Essig nach Geschmack
1 - 1 ½ EL
Öl nach Geschmack
1 - 1 ½ EL
Schnittlauch in Röllchen
½ Bund