Buchteln (Dampfnudeln) mit Vanillesauce

Name: Buchteln (Dampfnudeln) mit Vanillesauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 270 g Milch; 30 g frische Hefe; 45 g Zucker; 1 ½ Päckchen Vanillezucker; 165 g Butter; 500 g Weissmehl; 3 Eigelbe; 2 Prisen Salz; 1 ½ TL Zitronenschale, gerieben; 230 g Zwetschgenkonfitüre; 75 g Zucker; 225 g Vollrahm; 225 g Milch; 6 Eigelbe; 1 ½ EL Rum; 1 ½ Vanilleschoten; Puderzucker

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

12 Stück

Zutaten

Buchteln

Milch
270 g
frische Hefe
30 g
Zucker
45 g
Vanillezucker (12 g)
1 ½ Päckchen
2 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht, (12 g)
Butter weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
165 g
Weissmehl und etwas mehr für die Arbeitesfläche
500 g
Eigelbe
3
1 Ei
Salz
2 Prisen
Zitronenschale, gerieben
1 ½ TL
Zwetschgenkonfitüre
230 g