Sphère comme une orange sanguine

Sphère comme une orange sanguine

3.5 2 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 18 Std.

6 portions

Zutaten

Le glaçage orange sanguine (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
100 g de lait
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de miel liquide
300 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
1 pointe de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre

La gelée orange sanguine-romarin

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de jus d'orange sanguine
1 branche de romarin frais
40 g de sucre en poudre

La mousse légère à l'orange

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g d'oranges sanguines, pelées à vif
2 blancs d'œufs
35 g d'eau
110 g de sucre en poudre
200 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Le montage

200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin
6 biscuits sablés au beurre type Roudor®
4 oranges sanguines, détaillées en suprêmes

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Protein 9.8 g

Kalorien 2683 kJ / 641 kcal

Fett 36.2 g

Kohlenhydrate 69.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Autour des agrumes 12 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Bavarois tomate-fraise

2 Std. 25 Min

Gianduja choco-Passion

18 Std. 20 Min

Carrés menthe-chocolat

5 Std.

Marquise au chocolat

2 Std. 25 Min

Sabayon gratiné aux clémentines

25 Min

Mille-feuille à l'ananas

3 Std. 15 Min

Jaune d’œuf confit à l’huile fumée, voile de café - Eric Robert

14 Std. 15 Min

Vacherin griotte-amande

12 Std.

AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix

1 Std. 15 Min

Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange

1 Std. 10 Min

Tartelette fine aux pommes et mendiants

45 Min

Cheesecake au citron et pavot

24 Std.