Tarte à la betterave et au chèvre frais

• beurre, pour le moule

La pâte

• 200 g de farine de blé
• 50 g de flocons d'avoine
• 125 g de yaourt au lait de chèvre
• 1 jaune d'œuf
• 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
• 1 c. à café de levure chimique (0.5 sachet)

La garniture

• 80 g de cerneaux de noix
• 1 zeste de citron vert non traité
• 250 g de betterave cuite, coupée en morceaux
• 1 pincée de cumin en poudre (optional)
• 2 œufs
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 25 g de raisins secs
• farine, pour fariner
• 1 bouquet de basilic frais (garder quelques feuilles pour la décoration)
• 10 g d'huile de noix
• 200 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®
• 20 g de crème liquide 30-40% m.g.