Schinkenrollen mit französischem Salat

Schinkenrollen mit französischem Salat

3.1 18 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Erdäpfel, speckig geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
200 g
Knollensellerie in Stücken
70 g
Karotten in Stücken, etwas mehr zur Dekoration
100 g
Salz
2 TL
Wasser
500 g
grüne Erbsen, tiefgekühlt
50 g
Äpfel, säuerlich in Stücken
100 g
Essiggurkerl in Stücken
30 g
neutrales Öl z.B. Rapsöl
250 g
Ei (Zimmertemperatur)
1
Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL
Estragonsenf
2 TL
Tabasco® nach Geschmack
2 - 3 Tropfen
schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
Gelatineblätter
3
Radieschen zum Garnieren
2 - 4
schwarze Oliven in Scheiben, zum Garnieren
4 - 8
Rinderfond
100 g
weißer Balsamessig
1 Spritzer
geräucherter Schinken (à 30 g)
8 Scheiben
krause Petersilie, frisch zum Garnieren
2 Stängel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 17 g

Kalorien 3207 kJ / 766 kcal

Fett 69 g

Ballaststoff 5 g

Kohlenhydrate 18 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

BEST OF 2016 24 Rezepte
Österreich

Wir feiern 10 Rezepte
Österreich

Wir feiern 10 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen...

Wurzelfleisch

1h

Weiße Pariser Spitzen

12h

Salzburgerbraten

2h 40min

Käse-Zwiebel-Brote

1h 20min

Orangenlikör Pralinen

3h

Dunkle Schokolade-Trüffel

4h 30min

Dänische Winterbowle

10min

Fleischstrudel

2h

Apfeltiramisu mit Kürbiskernöl

3h 45min

Schneenockerl

30min

Steirischer Rindfleischsalat

1h

Schweinslungenbraten mit Spargel

1h 10min