Salmon fillets with buckwheat and asparagus

Salmon fillets with buckwheat and asparagus

4.0 3 Bewertung

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

orange zest
1 tsp
orange juice (approx. 1 orange)
100 g
honey
30 g
wasabi paste, ready-made (optional) to taste
¼ tsp
mixed fresh herbs leaves only (e. g. parsley, dill, coriander)
10 - 12 sprigs
fresh salmon fillets, skinless boneless (approx. 4 fillets)
400 g
fine salt plus extra to taste
1 - 2 pinches
freshly ground black pepper plus extra to taste
1 - 2 pinches
green asparagus trimmed (see tip)
500 g
leek white part only, cut into quarters (approx. 160 g)
160 g
extra virgin olive oil
20 g
butter
20 g
buckwheat grains
300 g
300 g white jasmine rice
dry white wine
100 g
water
750 g
vegetable stock paste, homemade
2 tbsp
2 vegetable stock cubes (each for 0.5 l)
lemon juice (approx.1 lemon)
40 g
pumpkin seeds
30 g
30 g sunflower seeds
cashew nuts, roasted, unsalted (optional)
100 g
goat's cheese crumbled (optional)
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 63.7 g

Kalorien 4171 kJ / 993 kcal

Fett 51.9 g

Ballaststoff 8.4 g

Kohlenhydrate 65.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Varoma cooking 10 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen...

Pink Moon Milk

10 Min

Salmon and Leek Parcel with Rice

1 Std.

Ratatouille

40 Min

Squid à la provençale

55 Min

Chickpea stew with vegetables and chorizo

45 Min

Cream of red pepper and ginger soup

50 Min

Chicken breasts with courgette topping

50 Min

Tabouleh with quinoa and tuna

40 Min

Courgette side dish

30 Min

Potato and vegetable purée

45 Min

Duck breasts with orange ginger sauce, mashed potatoes and green beans

1 Std. 10 Min

Creamy courgette soup

25 Min